さぬき市志度の「こだわり手打ちうどん山」へ行ってきました。
こだわり手打ちうどん 山
いりこと昆布の出汁を選べるうどん屋さんがあると聞いて、やってきました！
お店の前に駐車場があります。
店内はテーブル席や小上がりもあって、結構広い。
無添加・天然素材にこだわっているようで、
「化学調味料をご希望の方には味の素を用意します」との記載がありました。
いろんなお客さんに合わせて営業されてるんですね。
注文を取りにきてくれる一般店なので、おでんを食べながらうどんを待ちましょう。
おでんはセルフ
卓上には天かすが置かれてます。
メニュー
どのうどんも伊吹イリコダシか利尻昆布ダシを選べます。
おすすめメニューはきつねうどん！
ぶっかけ生醤油も人気です。
おでんやトリ天などと組み合わせた定食にすることもできます。
釜抜きかけ440円（利尻昆布ダシ）＋枕崎産花かつお30円
釜抜きかけは、釜から揚げたばかりの茹でたてのうどんに、かけうどんの出汁をかけるうどん。
他のお店では「釜かけ」とか呼ばれているやつですね！
利尻昆布ダシを選びました。
釜抜きかけ440円（利尻昆布ダシ）
透き通ったきれいな出汁を一口。
昆布が甘くて優しいコクがあります。あー美味しい！
そして釜から揚げたてのうどんをツルリ。
柔らかくもっちりでツルツルと飲み込まれていきます。
茹でたてのうどん最高！
別皿でやってきた枕崎産花かつお30円。
枕崎産花かつお30円と釜抜きかけ440円（利尻昆布ダシ）
鰹節を入れるとカツオの風味が入って印象がガラッと変わります。
こっちも美味しい！
鰹節好きにはたまらないオプションです。
きつね温（伊吹イリコダシ）560円＋トリ天ミニ定食270円
一番人気のきつねうどん（温・伊吹イリコダシ）を注文。
トリ天ミニ定食はお好きなうどんにプラス270円で
トリ天ミニと
おでん（牛すじを除く）・鳥炊き込みご飯ミニ・おむすび・温泉たまごより一品選んで食べられます。
きつね温（伊吹イリコダシ）560円
運ばれてきたきつねうどんは、下のうどんが見えないくらい巨大サイズ！
驚きつつも、まずはお出汁を一口。
おあげの甘みが汁に染みて、いりこ出汁はよくわからないけど美味しい！
お揚げの下から、うどんをツルリとすすります。
滑らかもちもちで美味しいけど、茹でたて麺とはやっぱり違います！
同じうどんでも、こんなに食感が変わるなんてすごい！！
おあげが大きくて贅沢気分！
食べても食べてもなくなりません。
途中で生姜を入れると口がサッパリ
温泉たまごとトリ天
トリ天は天ぷらというより唐揚げな雰囲気。
胸肉だからか、揚げすぎなのか、ちょっと硬い仕上がりに感じました。
まとめ
伊吹イリコダシと利尻昆布ダシ、気分によって選べるのは通いがいがありますね。
まずは出汁の味だけを楽しみたいので、生姜やネギが別皿でくるのはとても嬉しい心遣いです。
無添加・天然素材にこだわってるだけあって、二日酔いの朝でも完食できそうなくらい優しい味。
次は伊吹イリコダシの釜抜きうどんを食べてみたいけど、冷たいうどんも気になります。
ごちそうさまでした。
こだわり手打ちうどん 山 詳細
〒769-2101 香川県さぬき市志度１３７０−１１
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