さぬき市志度の「こだわり手打ちうどん山」へ行ってきました。
こだわり手打ちうどん 山
いりこと昆布の出汁を選べるうどん屋さんがあると聞いて、やってきました!
お店の前に駐車場があります。
店内はテーブル席や小上がりもあって、結構広い。
無添加・天然素材にこだわっているようで、
「化学調味料をご希望の方には味の素を用意します」との記載がありました。
いろんなお客さんに合わせて営業されてるんですね。
注文を取りにきてくれる一般店なので、おでんを食べながらうどんを待ちましょう。
![](https://spicelover.net/wp-content/uploads/2023/02/F9ECBF19-4FDF-4CB7-A882-054DEE25B8EB.jpg)
おでんはセルフ
卓上には天かすが置かれてます。
メニュー
どのうどんも伊吹イリコダシか利尻昆布ダシを選べます。
おすすめメニューはきつねうどん!
ぶっかけ生醤油も人気です。
![](https://spicelover.net/wp-content/uploads/2023/02/A3CAACCE-4E49-4692-87BB-A5773F59B23E.jpg)
![](https://spicelover.net/wp-content/uploads/2023/02/ED3EFDBE-36D4-4A98-B27A-3169460DAD1C.jpg)
![](https://spicelover.net/wp-content/uploads/2023/02/2676C3D7-176C-4F66-8199-E41B4BEAE903.jpg)
おでんやトリ天などと組み合わせた定食にすることもできます。
![](https://spicelover.net/wp-content/uploads/2023/02/06BCB42C-CBBE-4AE6-9371-4A534E0E3981.jpg)
![](https://spicelover.net/wp-content/uploads/2023/02/B0AE53BC-A57A-41A5-92AA-66DD1555B4AB.jpg)
釜抜きかけ440円(利尻昆布ダシ)+枕崎産花かつお30円
釜抜きかけは、釜から揚げたばかりの茹でたてのうどんに、かけうどんの出汁をかけるうどん。
他のお店では「釜かけ」とか呼ばれているやつですね!
利尻昆布ダシを選びました。
![](https://spicelover.net/wp-content/uploads/2023/02/E2AA9EC0-D720-4734-B21E-6F2F4E962AFE.jpg)
釜抜きかけ440円(利尻昆布ダシ)
透き通ったきれいな出汁を一口。
昆布が甘くて優しいコクがあります。あー美味しい!
そして釜から揚げたてのうどんをツルリ。
柔らかくもっちりでツルツルと飲み込まれていきます。
茹でたてのうどん最高!
別皿でやってきた枕崎産花かつお30円。
![](https://spicelover.net/wp-content/uploads/2023/02/61435932-3884-487B-A7AC-878B1D2B16D9.jpg)
枕崎産花かつお30円と釜抜きかけ440円(利尻昆布ダシ)
鰹節を入れるとカツオの風味が入って印象がガラッと変わります。
こっちも美味しい!
鰹節好きにはたまらないオプションです。
きつね温(伊吹イリコダシ)560円+トリ天ミニ定食270円
一番人気のきつねうどん(温・伊吹イリコダシ)を注文。
トリ天ミニ定食はお好きなうどんにプラス270円で
トリ天ミニと
おでん(牛すじを除く)・鳥炊き込みご飯ミニ・おむすび・温泉たまごより一品選んで食べられます。
![](https://spicelover.net/wp-content/uploads/2023/02/BA8DD6B9-D965-4111-8ECD-C48B4588CC45.jpg)
きつね温(伊吹イリコダシ)560円
運ばれてきたきつねうどんは、下のうどんが見えないくらい巨大サイズ!
驚きつつも、まずはお出汁を一口。
おあげの甘みが汁に染みて、いりこ出汁はよくわからないけど美味しい!
お揚げの下から、うどんをツルリとすすります。
![](https://spicelover.net/wp-content/uploads/2023/02/8440E98E-B7B7-488B-8089-E56A3DDBE349.jpg)
滑らかもちもちで美味しいけど、茹でたて麺とはやっぱり違います!
同じうどんでも、こんなに食感が変わるなんてすごい!!
おあげが大きくて贅沢気分!
食べても食べてもなくなりません。
途中で生姜を入れると口がサッパリ
![](https://spicelover.net/wp-content/uploads/2023/02/6309142D-BBBA-4024-B6CF-582888B3AF05.jpg)
温泉たまごとトリ天
トリ天は天ぷらというより唐揚げな雰囲気。
胸肉だからか、揚げすぎなのか、ちょっと硬い仕上がりに感じました。
まとめ
伊吹イリコダシと利尻昆布ダシ、気分によって選べるのは通いがいがありますね。
まずは出汁の味だけを楽しみたいので、生姜やネギが別皿でくるのはとても嬉しい心遣いです。
無添加・天然素材にこだわってるだけあって、二日酔いの朝でも完食できそうなくらい優しい味。
次は伊吹イリコダシの釜抜きうどんを食べてみたいけど、冷たいうどんも気になります。
ごちそうさまでした。
こだわり手打ちうどん 山 詳細
〒769-2101 香川県さぬき市志度1370−11
コメント