谷屋の油揚げ@香川県 まんのう

天ぷら・揚げ物

香川県で、美味しいジャンボ油揚げを見つけました!

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谷屋の油揚げ

香川でうどんツアー中にふらっと立ち寄った道の駅。

なんとなく目を引いたのが、国産大豆を使って仕上げた、お豆腐と油揚げ。

油揚げと書いてありますが、長さは20センチほど、厚さは約3センチと厚揚げのように巨大!

私の知っている油揚げとは、だいぶ様子が違います。

こちらのルーツは「板尾揚げ」という新潟県板尾地方の油揚げ。

一枚ずつ丁寧に揚げた後、金ぐしに刺してしっかり油を切っているため、油抜きをしなくても素材の味が楽しめると、人気を呼んでいるんだとか。

これは食べてみたい!

フライパンで温めます

そのままフライパンに入れて、弱火でじっくり焼き目をつけていきます。

右下の穴が、金ぐしの跡なのかな。

しっかりと油を切られているせいでしょうか。

油揚げなのに、油っこくないのが不思議。

いただきます!

お醤油と鰹節をふりかけて、いただきます。

外はカリカリ、中はふわふわ!

これは日本酒がすすみます。

真ん中をカットして、キムチや納豆を挟んだり、煮物にしても美味しそう。

香川に行った際には、また買いたいと思います。

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