愛媛ではカツオをよく食べます
愛媛に来てからというもの、カツオをよく食べるようになりました。
普段はわら焼で食べていますが、毎週のように食べているとちょっと飽きてしまうのもまた事実。
なめろうにしてみたらすごく美味しかったです!
材料
カツオ 150g
ニンニク 1かけ
生姜 5g
みそ 大さじ半分
醤油 小さじ半分
酒 少々
ネギ 好きなだけ
大葉や茗荷などを入れても美味しいです。
手順
カツオはわら焼にして、真ん中の美味しい部分はたたきでそのまま食べます。
端っこの部分をみじん切りにし、上記材料を包丁で叩きながら合わせていきます。
あっという間に出来上がり!すごく簡単。
わら焼の部分が、なまり節のような雰囲気でお酒にもごはんにも合います。
ごま油を混ぜたり、卵の黄身を乗せても美味しい!
ごはんに乗せてお茶漬けにして食べるのもおすすめです。
食べきれなかったお刺身を翌日に回すときは、なんでもなめろうにしてみようと思いました。
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