カネオカラーメン
高砂町に鶏白湯ラーメンの専門店がオープンしたと聞いて、行ってきました！
関西でミシュランや食べログアワードを受賞したお店がプロデュースをしているということで、期待は高まります。
卓上には３種類のお酢
卓上には胡椒の他に、オレンジ酢、エキゾチック酢、煮干し酢と３種類のお酢が並んでいます。
味変できる調味料があるのは嬉しいですね！
お洒落な店内はカウンター席のみ11席。
今風で、女性受け、SNS映えしそうな雰囲気です。
鶏白湯ラーメン
お店のイチオシらしい鶏白湯ラーメンの食べ方をじっくり読みながら、ラーメンの到着を待ちます。
カネオカラーメンの特徴は、乳化されたスープ！
ブレンダーで「強制乳化」させています。前知識なく訪問したので、たまげました。
「強制乳化」の儀式を終えて、やってきました「鶏白湯ラーメン」。
鳥タタキのようなチャーシューは松山鶏を使用しています。
レア好きなのでとても美味しい！レアが苦手な方は炙りに変更も可能です。
泡立ったスープは見た目通り、濃厚鶏ポタージュ。
中太の平麺によく絡んで美味しいです。
食べ進めていくうちにちょっと重くなってきたので、卓上のお酢を試します。
3種類すべて試しましたが、個人的には煮干し酢がベースの味をそこまで壊さずに飲みやすくしてくれたかな？
慌てて食べたので唐揚げの写真は取り忘れました。
すでに揚げられている唐揚げを、注文が入ったら2度揚げをして出すスタイル。
まとめ
学生証を見せると高菜ごはんが無料ということで、お客さんは学生さんと社会人が半々ほど。
松山では珍しい鶏白湯専門店ということで、試しに行ってみるのも良いのでは？
コッテリ系が好きな方にはオススメです。
ごちそうさまでした。
カネオカラーメン 詳細
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0899111611
〒790-0822 愛媛県松山市高砂町３丁目9−１ グローアップビル 102
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