緑が鮮やかな松江銘菓「若草」を味わう

島根県のガイドブックに必ず載っている若草。

松江を代表する、静かな存在感の和菓子

島根県松江市の銘菓と聞いて、真っ先に思い浮かぶのが「若草」です。

若草とはどんなお菓子？

若草は、島根県産のもち米を使ったやわらかな求肥に、若草色の寒梅粉をふんわりとまぶしたお茶菓子。

寒梅粉は、もち米を蒸して餅にし、焼いて乾燥させて粉にしたもの。

その名の通り、春の野に芽吹く若草を思わせる見た目は、角がきりっと立ち、やわらかいのに凛とした印象です。

お茶の文化が根づく松江では、お茶席のお菓子としても親しまれてきました。

ひと口でわかる、上品なバランス

口に運ぶと、まず外側の寒梅粉がサクッと軽やかに崩れて、ムニッと歯に吸いつくような食感のあと、優しい甘さが静かに広がります。

表面は落雁のようなジャリっとした歯ざわりがありながら、中は思った以上にもっちり。
シンプルな素材だからこそ、食感と甘さのバランスが際立ちます。

お茶と一緒に、静かな時間のお供に

濃いめに淹れた煎茶や抹茶と合わせると、若草のやさしい甘さがいっそう引き立ちます。

コーヒーとも試してみましたが、やっぱり抹茶に合わせるのが一番しっくりきました。

観光のお土産としても定番ですが、自分用に買って、ゆっくり味わうのもおすすめです。

季節を越えて、春を感じる銘菓

もともとは春の茶菓子として楽しまれていた若草。
今では一年を通して味わえるのも嬉しいところです。

松江の城下町と、お茶の文化が育んだこの一品。

静かで、やさしくて、飽きがこない。
そんな松江らしさが、ぎゅっと詰まった一品でした。