冬が旬!生のりの食べ方

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珍しい生のりを見つけたので買ってみました!

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宇多津の生のり

瀬戸内海に面した香川県。

知らなかったけど、なんと海苔の養殖も盛んな地域なんだとか!

袋にみっちり詰められた生のり。

こんなの初めて見ました!

袋にパンパンに詰められた海苔は1キロもあって重たい!

おやつに焼きのりを食べるくらい、のり好きな私。

おにぎりやお餅に巻いたりするのもいいし、佃煮なんかも大好きです。

冬の時期だけ出回る珍しい食材ということで、ウキウキで帰りました。

今回購入したのは加熱用の生のり。

ザルにあけて洗うと、水が茶色になります!

旨味が流れていってるような気がしてもったいない気持ちに。

洗おうと海苔の中に手を浸しましたが、触感がとても気持ちいいです。

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海苔の栄養

海苔にはタンパク質や食物繊維、疲労回復に効果があるとされるタウリンやビタミンCなど多くの栄養が含まれています。

食物繊維が多く含まれているので、便秘の解消が期待できますね。

葉酸も多いので、妊婦や貧血気味の方など女性には嬉しい食材です。

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茹でてみた

とりあえずさっと茹でて食べてみます。

まな板の上で食べやすい大きさに切ると、「シャキシャキ」という音が聞こえてびっくり!

生の海苔ってこんなに海藻感が強いんですね!!!

茹でたのり。ポン酢が合う!

軽く水気を絞ってポン酢をかけて食べましたが、シャキシャキの食感がとても美味しいです!

多めに茹でたので、サラダの端に乗せて食べたり、卵焼きに混ぜてみたり、バリエーションが広がります。

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海苔の佃煮

海苔の佃煮は大好きなご飯のお供。

せっかく1キロもあるので作ってみることに。

適当な大きさにカットした生海苔をお鍋に入れて、お酒に醤油と麺つゆを少し、隠し味にいしるを入れて煮詰めるだけ。

焦げないように水分を飛ばしたら、完成!とっても簡単!

海苔の佃煮

出来上がった佃煮は、甘さ控えめでシャキシャキの食感も残っていてすんごく美味しい。

市販の佃煮の甘さがあまり好きではないので、これは毎年見かけたら買わなきゃいけません。

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食べきれない分は冷凍へ

食べきれない分は水気を切り、ジップロックで平たく冷凍すると手で割れるようになるので、適当な大きさにしてお味噌汁に入れて楽しみました。

お酒と麺つゆで煮て、パスタなんかにしても美味しそうですね。

今後生のりを見かけたら絶対買います!

生食可能なのりも食べてみたい。

ごちそうさまでした!

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