営業時間はなんと１時間のみ！製麺所で出来たてのうどんが食べられる！
ずっと行きたかった「日の出製麺所」でうどんを食べてきました！
日の出製麺所
本業は製麺業の「日の出製麺所」。
創業は昭和５年と老舗です。
お客さんがお店でうどんを食べられるのは11時30分から12時30分の１時間のみという、変わった営業スタイルのお店です。
平日の11時15分にお店に到着しましたが、すでに長蛇の列。
お店の隣の駐車場も満車！車は ほぼ県外ナンバー。さすが！
満車の場合もご安心を。
道向かいに第２、第３駐車場があり、係員さんもいて、道も広くて停めやすいのでご安心を。
どんなに列が長くても、12時30分までに並べばうどんを食べられます。
夏の盛りでとても暑かったのですが、ミスト扇風機も用意されていて気遣いが感じられます。
食事ができる場所も２箇所あり、店員さんがとても手際がいいので10分ほどでテーブルに案内されました。
メニュー
行列に並んでいる間に、店員さんが注文を聞いてくれます。
釜玉か、麺の冷たさ（温かい・ぬるい・冷たい）とサイズ（大・中・小）を注文。
席に座るとテーブル上に温かい出汁やぶっかけ出汁、ネギや生姜などがあるので、お好みで召し上がれというスタイル。
店内でのおかわりもOK！
お店は混んでいるので、おかわりをするなら早めの注文をオススメします。
卓上
卓上には温かい出汁やぶっかけ出汁、醤油などが並んでいます。
温玉やあげはセルフで、お会計時に申告します。
テーブルで待っていると、「冷たい小のかた〜！」「釜玉のかた〜！」と声かけしながら配膳してくれるので、迷わず手をあげてアピールしましょう。
冷たい 小 120円
お待ちかねのうどん。
一口食べて「美味しい！」と、自然に声がこぼれます。
締めているので、コシがしっかり、塩味もしっかり！
何もつけずに、そのまま食べても十分美味しいうどんです。ビックリ！
今までぶっかけうどんには天ぷらが欲しいと思っていたけど、ここのは天ぷらなしで完食出来るレベルです。
温かい 小 120円
こちらも まずは麺をパクリ。
塩味が効いていて、このままでも十分美味しいです！
冷に比べて、もちもち感は増しました。
温かい出汁と、ネギと揚げ玉をかけて かけうどん 。
イリコがきいた出汁もおいしいです。
丼からはみ出そうなお揚げも美味しい！
お揚げの上から、熱々の出汁をポットから入れたほうが美味しく食べられます。
釜玉 190円
温かいうどんの中に、生卵が隠れています。
混ぜて一口、これまたビックリ！
卵とめちゃくちゃ合います！一番好きかも。
醤油を少し垂らすと、美味しくてお箸が止まりません。
スーパーでも売っています。
日の出製麺所の麺は、スーパーでも販売されています。
見つけて嬉しかったので、お土産で購入。茹でうどんなんて、数年ぶりに買いました。
家に帰って、早速いただきます。温め直すと、こんなにツヤツヤで美味しそう。
そのまま食べてみましたが、やはり塩味がきいていて美味しい！
温玉ぶっかけと、かけうどん にしていただきましたが、びっくりするくらいおいしかったです。
茹でうどんはブヨブヨのイメージがあって敬遠していましたが、今後は積極的に買ってみようと思います。
さぬき夢生うどん
こちらもスーパーで見かけた日の出製麺所の生うどん。
「さぬきの夢」とは、うどんのために作られたと言っても過言ではない小麦のことです。
「さぬき夢生うどん」ということで、調べても出てこなかったけど、多分さぬきの夢を使った生うどんかな？と思って購入。
15分ほど茹でていただきます！
まずは、うどんだけをズルズルとすすります。うまい！！！
釜揚げうどんで食べるとモチモチ。最高！！
釜揚げうどんに温かい出汁をかけていただきます！
具がないのが寂しかったので、練り物をドーンと追加（笑）。
モッチモチだけどツルツルで、コシもあってすごく美味しい！！！
最近釜揚げにハマってます。
茹で上がったうどんを冷水で締めて、ザルでも食べてみます。
キュッとしまって、まるでグミのような食感です。
なんだこれ！どうやって食べても美味しい！！！
この生うどんは１０℃以下で保存なので、気軽にお土産にできないのが残念だけど、これは冷蔵庫に常備決定です。
まとめ
食べたうどんはそれぞれに美味しくて、甲乙付け難いです。
そして驚くほど安い！
いつも行列ができているようですが、店員さんの役割分担がきちんとしていて 手際が良いので、並ぶのもそこまで苦ではありませんでした。
人気店なのに売り切れがないっていうのは、わざわざ遠方からでも食べに行く理由の一つになりますね。
今回の旅では6店舗、うどん屋を巡りましたが、日の出製麺所がナンバーワンうどん店でした！
こんなに美味しいうどんが、リーズナブルに食べられる坂出市民が羨ましいです。
ごちそうさまでした！
日の出製麺所 店舗詳細
http://www.hinode.net/about#hours
www.hinode.net
日の出製麺所 | 香川県坂出市 | さぬきうどん
香川県主催品評会で受賞した究極のさぬきうどんを販売。70年以上の歴史を持つ製麺所。県内産小麦「さぬきの夢」を使ったうどんも。
www.hinode.net
〒762-0046 香川県坂出市富士見町１丁目８−５
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